野菜や果物を予冷するための安価な強制空冷装置

差圧冷却器は強制空冷器とも呼ばれ、果物、野菜、生鮮切花の冷却に広く使用されています。この方式は、冷気を箱やパレットに強制的に流すことで、冷気と製品間の熱交換を実現します。

原理は、箱とパレットの両側にバンによって生じる圧力差を利用して、片側から冷たい空気を箱の中に送り込み、製品と接触させて反対側から排出することで、箱の中の熱を奪うというものです。