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個別急速冷凍（IQF）の紹介
個別急速凍結（IQF）は、食品を個別に急速凍結する高度な極低温技術です。氷結晶の形成を防ぎ、食感、風味、栄養価を維持します。バルク凍結とは異なり、IQFでは、ベリー、エビ、野菜スライスなど、個々の食品が独立した状態を保ち、製品の形状に応じて3～20分で中心温度を-18℃にまで下げます。
個別急速凍結（IQF）は、食品を個別に急速凍結する高度な極低温技術です。氷結晶の形成を防ぎ、食感、風味、栄養価を維持します。バルク凍結とは異なり、IQFでは、ベリー、エビ、野菜スライスなど、個々の食品が独立した状態を保ち、製品の形状に応じて3～20分で中心温度を-18℃にまで下げます。