5000kgsデュアルチャンバーキノコ真空冷却機

新鮮なキノコの賞味期限は非常に短いことがよくあります。一般的に生のキノコは２～３日、鮮度倉庫では８～９日間しか保存できません。

キノコは収穫後、すぐに「呼吸熱」を取り除く必要があります。真空予冷技術は、「圧力が下がると水が沸騰し、低温で蒸発し始める」という現象を利用して急速冷却を実現します。真空予冷器内の圧力が一定レベルまで下がった後、水は2℃で沸騰し始めますが、沸騰の過程でキノコの潜熱が奪われ、キノコは完全に1～2℃まで下がります。 20～30分以内に表面から内層まで℃になります。このとき、きのこは表面に水分がなく無菌状態で休眠状態にあり、温度は鮮度保持温度の3度程度まで下がります。その後、長期保管の目的を達成するために、適時に鮮度保持倉庫に保管します。キノコを採取した後、細胞の生命が脅かされ、自己防衛のためにいくつかの有害なガスが発生しますが、有害なガスは真空システムを通じて抽出されます。

真空予冷方式により、製品の保存寿命が大幅に延長されます。従来の冷却技術と比較して、真空予冷はより効率的で省エネです。真空予冷の利点は、迅速であることと、キノコ自体のふわふわした構造により、キノコの内側と外側の均一な圧力を容易に達成できることです。