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チェリーハイドロクーラーは、冷水を用いてチェリーを冷却し、鮮度を保つことで保存期間を延長します。冷蔵予冷と比較すると、チェリーハイドロクーラーの利点は冷却速度が速いことです。冷蔵予冷では熱がゆっくりと放散されるため、正確には予冷とは言えません。
チェリーハイドロクーラーは、チェリーの温度を30度から約5度まで下げるのに10～15分かかります。この急速冷却により、チェリーの品質が維持され、品質変化が抑えられます。
プレクーラーは、伝送システム、散水システム、冷水循環タンク、および冷却ユニットの 4 つの部分で構成されています。
チェリー予冷機の主な利点：果物の冷却が速く、予冷効率が高く、予冷効果が良好で、運用コストが低く、適用範囲が広く、予冷後に製品の重量が減らず、果物の表面の微生物の量も減り、腐敗のリスクが減り、果物の鮮度を維持するのに役立ちます。
サクランボの収穫時期は高温期であるため、果実温度が高く、呼吸が活発です。予冷は果実の呼吸強度を効果的に低下させ、果実の老化と水分損失を遅らせ、有機物の損失を減らし、果実の硬度を維持し、サクランボの貯蔵・輸送期間を延長することができます。また、収穫期に適時に予冷・温度を下げることで、腐敗病原菌の各種酵素系の活性を低下させ、病原菌の増殖を抑制し、果実腐敗の発生を抑えることができます。
投稿日時: 2024年2月21日