食品工場用の新技術500kgsパン真空クーラー

の食べ物真空冷却器は壁に埋め込まれており、一方が調理室、もう一方が梱包室となっています。食品が調理されたら、それをトロリーに置き、調理室の一方の端から食品真空クーラーのドアを開け、トロリーを真空の中に押し込みます。チャンバー真空予冷用。食品が設定された目標温度に達すると、自動的に停止します。現時点では、人々包装室のクーラーの扉を開けて取り出します。トロリー食べ物を詰めるために。

食品用真空予冷器で冷却される食品の初期温度は一般的に90℃程度で、全量を冷蔵温度まで冷却するのに20分以上かかります。

蒸し肉、ソース、マッシュポテト、煮込み肉、焼き菓子、お弁当、野菜炒めなどの調理済み食品は、高温で焼いた直後に樽の入った容器に入れると短時間で窒息してしまいます。ステンレス製のトレイ上に食品を平らに広げる必要があり、トレイの厚さが厚すぎてはなりません。そしてトレイを多層食堂車に置き、食堂車を食べ物に押し込みます真空一方の端のスライドドアからクーラーを冷やします。食品の目標温度を設定し、真空予冷プロセスを開始します。食品が目標の低温に達すると、自動的に停止します。